Vůbec si nepamatujeme, jestli jsme tu kdy měli degustaci věnovanou jen růžovým vínům. A protože správný znalec nesmí mít předsudky, je čas to napravit.
Řekněte „růžové víno“ a většině lidí naskočí letní terasa, ledový kbelík a nic vážného. Rosé si desítky let neslo nálepku vína pro nerozhodné — ani bílé, ani červené, tak trochu kompromis. A je to škoda, protože pod tou barvou se skrývá víc technik a stylů, než by člověk čekal.
Barva totiž není o odrůdě, ale o čase. Čím déle zůstane šťáva v kontaktu s modrými slupkami, tím tmavší a strukturovanější víno je — a rozdíl mezi pár hodinami a týdnem dělá z jedné odrůdy pět úplně jiných vín.
„Ani jedna metoda, ani jeden odstín — jde o to ochutnat všechno bez ohledu na původ.“
Co budeme ochutnávat
Postavíme vedle sebe rosé, růžové, „růžouš“ a italské rosato — čtyři jména pro stejnou rodinu vín, ale s jasně odlišnou chutí i barvou. U každého vzorku vysvětlíme, jakou technikou vznikl a proč to na jazyku poznáte.
Pro koho to je
Pro každého, kdo si o růžovém víně myslí, že je to „jen letní pití“ — a nechá se vyvést z omylu. Žádné předchozí znalosti nepotřebujete, jen chuť ochutnat víno bez předsudků vůči barvě ve sklenici.
Chcete rezervovat místo?
Moc prosíme o závaznou rezervaci předem — kapacita je omezená.